L’INVITATION AU VOYAGE
Saumon fumé, fraîcheur d’avocat & agrumes des Caraïbes
Saumon fumé délicatement travaillé, avocat citronné, agrumes frais et fines herbes.
Servi avec une coupe de Champagne de bienvenue.
31 décembre 2026 · Simpson Bay
Le Grand Réveillon
du Babacool
Une soirée d’exception imaginée par le Chef étoilé Michelin Jérôme Ferrer
Sous les étoiles de Saint-Martin
Et puis… que la fête commence !
DJ LIVE • COTILLONS • COMPTE À REBOURS • BAIN DE MINUIT
À l’approche de minuit, Babacool change de rythme.
Musique, cotillons et compte à rebours sous les étoiles…
Et pour commencer la nouvelle année comme nulle part ailleurs :
le traditionnel bain de minuit dans la mer des Caraïbes !
Au retour de la plage, une dernière gourmandise chaude vous attendra…
Churros & chocolat — la première douceur de 2027.
31 décembre 2026
Votre soirée au Babacool
175 $ par personne
L’expérience comprend :
- Menu gastronomique Signature en 6 services
- Coupe de Champagne de bienvenue
- DJ Live
- Cotillons & célébration du Nouvel An
- Compte à rebours sous les étoiles
- Bain de minuit
- Gourmandise surprise après minuit
Places très limitées
Cette soirée exceptionnelle sera proposée à un nombre volontairement limité de convives, afin de préserver la qualité du service et le caractère privilégié de l’expérience.
Un acompte de 50 $ par personne sera demandé au moment de la réservation afin de garantir votre table.
En raison du nombre limité de places disponibles pour cette soirée unique, nous vous recommandons de réserver le plus rapidement possible.
Nos petits convives
Parce que le réveillon est aussi une fête à partager en famille, le Chef proposera aux enfants jusqu’à 10 ans inclus le même menu gastronomique, spécialement adapté en demi-portions.
Menu enfant — 85 $ par enfant
Afin de préserver l’organisation et la qualité de l’expérience, le nombre d’enfants bénéficiant de cette formule ne pourra pas être supérieur au nombre d’adultes présents à la même table.
Allergies & restrictions alimentaires
Afin que notre brigade puisse préparer votre expérience dans les meilleures conditions, toute allergie ou restriction alimentaire devra impérativement être signalée au minimum 48 heures avant votre venue.
Notre équipe fera son possible pour adapter certains services du menu lorsque cela est raisonnablement réalisable et peut être effectué dans des conditions sécuritaires.
En présence d’une allergie sévère ou potentiellement mortelle, et lorsque notre brigade ne peut garantir une préparation adaptée dans des conditions de sécurité suffisantes, Babacool se réserve la possibilité de ne pas accepter la réservation concernée.
La sécurité de nos convives demeure, en toutes circonstances, notre priorité.
Babacool Beach Club · Simpson Bay, Sint Maarten
31 décembre 2026
Une nuit. Une table. La mer des Caraïbes. Et une nouvelle année qui commence…
Réserver votre table